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Menu à 31.00 € hors boissons

SAUF SAMEDI SOIR DIMANCHE ET JOURS FERIES
(ET VEILLE AU SOIR DU JOUR FERIE)


 
- Entrée
10.50
Formule possible au choix :
- Plat 15.50
 
- Dessert
  7.00
  - Camembert en      croustillant   6.50

Mise en bouche

Beignets de sardines à la provençale, taboulé en salade
ou
Escargots de la ferme de Radinghem cuits dans un bouillon, oeuf  cuit à basse température, beurre de persil
****
    Tourte de canard azux champignons
ou
    Escalope de saumon
(label rouge d'Ecosse), risotto, crème au lard
****
Rose des sables au chocolat, coulis à l'orange, glace bêtises de Cambrai
ou
Tarte au citron


Menu à 46 € hors boissons

Mise en bouche

 Nems de tourteaux, crème de patate douce
ou
 Foie gras de canard aux raisins, confiture d'oignons, brioche aux fruits secs
****
 St-Jacques rôties, choucroute braisée, beurre blanc
ou
Pigeon, suprêmes poêlés, ailes et cuisses confites, jardinière de légumes 
****
Camembert en croustillant
****
Dessert à choisir dans la carte


Nous vous conseillons de commander votre dessert
en début de repas



Menu à 65 € hors boissons
pour l'ensemble de la table

Mise en bouche

Foie gras chaud, compote de fruits de saison, sauce au miel
****
Beignets de langoustine et gambas, sauce tartare
****
St-Jacques rôties, mousse de carottes jaunes
****
Pré-dessert
****
Soufflé au Grand-Marnier


NOS MENUS S'ADAPTENT AU FIL DES SAISONS
D'OU CERTAINS CHANGEMENTS POSSIBLES


Menu Carte hors boissons


  - Entrée, plat  
Formule deux plats :
48.00 €
  - Plat, dessert

 
Formule trois plats : - Entrée, plat et dessert
54.00 €

- Croustillants de langoustines, mousse de patate douce
- Foie gras de canard, 
brioche aux fruits secs, gelée de cidre
- Salade de homard du Moulinel
--Feuilleté de ris de veau, sauce suprème
- Tartare de boeuf aux huîtres (coupé au couteau)
-Foie gras chaud, compote de fruits de saison, sauce au miel
-Escalope de bar, quinoa rouge, crème au lard
- Turbot rôti sur son arête, sauce hollandaise
-
St-Jacques rôties,  riz vénéré, crème de homard

- Rognon de veau à la graine de moutarde, gratin de macaronis
  
- Pièce de filet de bœuf (France) cuit à la plancha, sauce au poivre,    pommes frites comme à la maison
- Cœur de ris de veau (France) poêlé, mousse de carottes jaunes, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
- Filet d'agneau, haricots Tarbais, beurre de persil, grenaille au beurre
-Colvert, suprême poêlé, aile et cuisse confite, pommes de terre braisées.


LES INCONTOURNABLES


Filet de boeuf façon Rossini 34.00€
Gratin de homard 34.00 €
Tartare de boeuf classique (coupé au couteau ) 28.00 €
Pigeon rôti entier à la minute 32.00 €
Fricassée de homard aux pâtes fraîches 36.00 €
Dessert à la carte 12.50 €



Carte des desserts

Brioche perdue, crème fouettée, glace à la bière

Millefeuille pâtissier, crème mousseline parfumé au rhum

Paris-Brest


Vacherin glacé aux deux parfums

Soufflé au Grand-Marnier

Rose des sables au chocolat, coulis à l'orange, glace à la bêtise de Cambrai

Assiette de glaces et de sorbet

Baba, rhum, vanille

Profiteroles, sauce chocolat

Tarte aux quetsches




Etant "artisan cuisinier" nous ne travaillons que des produits frais et de saison donc tout est fait maison

116 chaussée de l'Avant-Pays, D 139, Le Moulinel - 62170 SAINT-JOSSE
Tél. : 03 21 94 79 03 - aubergedumoulinel@free.fr